雪茄品鉴技巧

卿儿 • 2024年07月25日 08:00 • 香烟资讯

一、雪茄的品鉴流程

雪茄的裁剪

吸食雪茄前，需要专业的雪茄烟剪剪切吸食端，剪切的位置一般在离茄帽顶端1/3-4/5处。只要不剪破，抽吸顺畅，不影响体验感即可。浓度需求愈高，开口愈大。

选择丁烷气体的雪茄喷枪、雪松木片等无色无味的火，以“45°”的角度，用火焰的外焰进行烘烤，直至雪茄切面呈“红色”状态即可。点燃的过程中要注意对雪茄尾部进行均匀的炭化，避免发生偏火的情况。

雪茄的品吸

抽雪茄时是在口腔内进行小循环，小口啜吸，让烟雾在每一个味蕾上充分停留，这样才可以品吸到雪茄的精髓，同时可以避免雪茄过热而破坏口感。雪茄烟灰可以起到降低燃烧温度，保证雪茄烟的品质、口感和稳定的作用。不要频繁弹烟灰，一般等到烟灰有2-3厘米长度时轻轻磕去整段即可。

雪茄的熄灭

雪茄不能像熄灭香烟的方法将之掐灭，掐灭的同时会有大量的有害刺激性气体释放，所以只需将雪茄放在烟灰缸边,2-3分钟自然熄灭，重新抽吸只需要减掉燃烧的尾部，重新点燃。

二、雪茄饮品的搭配

配饮原则——相似相融原则

（一）非酒精配饮

常用的非酒精配饮有清水、可乐、咖啡、茶等。清水是雪茄烟品吸时使用的标准配饮，不会侵袭和干扰雪茄烟的香味。可乐是一种甜味饮品，可中和偏苦雪茄烟口感。咖啡复杂的香味可丰富雪茄烟的香味和口感。中国茶，尤其是发酵茶所具有的柔滑、甜润感，可丰富茄韵、润甜生津。

（二）酒精配饮

品鉴雪茄烟可搭配多种酒精类饮品，如香槟、啤酒、干白等低酒精度饮料，朗姆酒、龙舌兰、干邑、威士忌、日本清酒、中国白酒等烈性酒。

在雪茄烟品鉴中，茄客普遍首推威士忌，其柔和的口感，丰富的层次感搭配雪茄烟可产生奇妙的感受，陈年时间越长，橡木桶赋予的烈酒烘烤味与香草味道，使雪茄烟味道更丰富、回味更悠长。

三、雪茄的养护与储存

雪茄烟储养的需要

雪茄烟的储养分为工业储养、商业储养、终端储养三个阶段。为了提高雪茄烟品质和满足长期存放的需求，对雪茄烟的有效养护在各个阶段都是必要的。

雪茄的养储方式

雪茄保湿房——专业养护环境

在专业的雪茄吧中，雪茄应当在具备恒温恒湿条件的雪茄保湿房内进行养护，同时内部使用西打木(也称西班牙雪松木)。雪松木具有防止和驱除雪茄虫的效果。同时，雪松木吸水性强，潮湿的时候可以自动吸收一部分的水汽，干燥的时候可以释放一些水汽，保持雪茄理想的湿度，防止雪茄干燥和发霉。雪松木的香气可以加速雪茄醇化，增加香气，让雪茄的口感达到最佳状态

电子保湿柜

对于常规的终端店面，通常采用电子保湿柜，其采用无异味的雪松木制成，内含湿度计和加湿器，操作简单。湿度正常范围值一般在65%-75%，低于或高于正常值，则相应要增加或减少水份。电子保湿柜具备恒温恒湿功能，一般只需观察温湿度，定期更换或补水即可。(一般使用蒸馏水)

雪茄盒

利用保湿盒养护雪茄，建议放在温度20度以下的室内，同时要经常开盒检查盒内的湿度情况，避免雪茄因湿度不够而干裂或因湿度过大而发霉。

四、不同类型产品区别养护

对经营场所而言，并非所有的雪茄产品都必须建造保湿房进行养护，一般情况下，手工雪茄需放入保湿房进行养护，而大部分机制雪茄由于包装采用密封式的玻纸包裹，能在较长时期内保持水份而不易散发，可以不放入保湿房养护

不同季度变化需相应调节养护环境的温湿度

如在低温干燥的冬季则要相应地提高湿度;在空气湿度较高的雨季，则须减少保湿器的添水次数等。

定期对养护的雪茄进行翻动和检查

要对雪茄摆放位置进行上下左右的翻动(建议每周翻动一次)，特别是冬春、夏秋等季度变化时节，更需要对雪茄逐一检查，因为那是雪茄虫出没的时间。如果没有定期检查，一旦雪茄虫肆虐，会将你保湿房里的雪茄破坏一空。

五、雪茄常见问题与处理方法

雪茄的发霉处理